Эксперт объяснила, как уменьшить риск развития диабета с помощью питания

Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова, исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание», поделилась с РИА Новости рекомендациями о том, как можно снизить риск возникновения сахарного диабета. Она сослалась на результаты американского исследования прошлого года, которое выявило связь между потреблением красного мяса и повышенным риском развития заболевания.

Дианова отметила, что исследование охватило анкеты более чем 200 тысяч человек и длилось почти сорок лет. За этот период у 22 тысяч участников был диагностирован сахарный диабет. Анализ показал, что те, кто употреблял красное мясо в значительных количествах, имели на 62 процента выше риск развития диабета. Дианова добавила, что замена одной порции мяса на растительные белки, такие как орехи и бобовые, снижала этот риск на 30 процентов.

Эксперт также объяснила, что содержащиеся в мясе насыщенные жиры, гемовое железо и химические консерванты способствуют воспалительным процессам и окислительному стрессу. Эти процессы, как доказано рядом исследований, связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями и колоректальным раком. В результате происходит накопление висцерального жира, ожирение, инсулинорезистентность и, как следствие, развивается сахарный диабет.