© A. Krivonosov

Интересные факты о капусте: от древности до наших дней

Капуста — это не просто овощ, а настоящая культурная ценность. За свою долгую историю она стала неотъемлемой частью рациона и традиций многих народов. В честь этого полезного растения Новости Беларуси решили поделиться с вами несколькими любопытными фактами.

Капуста известна с древнейших времен, но ее родина до сих пор остается загадкой для ученых. Некоторые считают, что она появилась в Китае, другие уверены, что ее родина — это британские острова. Однако точно известно, что еще в Древнем Египте капуста была весьма ценным продуктом и использовалась только в пищу для высших слоев общества.

Древние греки называли капусту «капутум», что означало «голова», и именно от этого слова произошел термин «капуста». Кстати, по мнению Пифагора, регулярное употребление капусты делало человека более бодрым и веселым, а также способствовало успокоению нервов.

Современные исследования подтверждают, что квашеная капуста — это настоящий кладезь витаминов, особенно витамина С, который в ней гораздо больше, чем в лимонах и апельсинах. Она также помогает бороться с холестерином и поддерживает иммунитет.

Что интересно, в Западной Вирджинии в США существует необычный закон: местные жители не имеют права квасить капусту, так как этот процесс может нарушить покой соседей из-за неприятного запаха. А вот в Китае, на строительстве Великой китайской стены, квашеная капуста считалась основным источником энергии для рабочих.

Еще одним интересным моментом является происхождение слова «капустник». В стародавние времена актеры во время поста устраивали веселые посиделки, на которых непременно подавался капустный пирог. В наши дни «капустник» — это молодежные посиделки с шутками и песнями.

Однако стоит помнить, что не вся капуста полезна. Например, кочерыжку капусты, хотя и принято было грызть в советское время, не следует употреблять в пищу из-за большого содержания нитратов.

Капуста остается не только одним из самых популярных овощей на столе, но и хранителем множества историй и традиций, которые олицетворяют культуру и мудрость народов.

Капуста — это не просто популярный овощ, который мы видим на своем столе в разных формах. Оказывается, среди множества ее видов и разновидностей скрывается целая семья растений, которые имеют удивительные особенности. Со временем селекционеры вывели более ста различных сортов капусты. В древности же их было всего 8-10. В Беларуси в честь майского праздника Арины-рассадницы наши предки сажали капусту, чтобы урожай был хорошим.

Самые известные сорта капусты, такие как кочанная, брюссельская, савойская, цветная, брокколи и кольраби, все относятся к одному виду — капусте огородной (Brassica oleracea). Однако не стоит забывать о других менее привычных видах, таких как кудрявая капуста (кале), пекинская и китайская капуста (пак-чой).

Интересно, что несмотря на видимые отличия, все эти растения принадлежат к одному большому роду — Brassica, и, к удивлению многих, даже репа является частью семейства капустных. Точно так же, как и горчица и рапс — последние тоже относятся к роду Brassica.

Еще одним интересным представителем этой семьи является брюква, которая также входит в этот род, будучи разновидностью рапса, но имеющей особое место среди корнеплодов.

Таким образом, капуста — это не только знакомые всем овощи на наших столах, но и гораздо более широкое понятие, включающее в себя разнообразие видов и даже некоторых культур, которые часто остаются незамеченными.

Поделиться записью