© Dasha Sysoeva

В Беларуси начнут выпускать концентрат сывороточного белка для спорта, грудничков и диетического питания

В ближайшее время в Беларуси будет запущено производство нового вида молочной продукции — концентрата сывороточного белка, который пользуется высоким спросом среди спортсменов, пожилых людей, грудничков и тех, кто придерживается диеты. Как сообщает БелТА, об этом рассказала заместитель начальника главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Мария Климова.

Сырьевая база для производства есть, так как темпы роста производства молока в Беларуси стабильно увеличиваются. В 2023 году этот показатель составил 6%, а в 2024 году ожидается рост на 5,5%. По словам Климовой, белорусские предприятия, ориентированные на глубокую переработку молока, начали осваивать новые виды продукции, включая высокопротеиновый концентрат сывороточного белка, который будет востребован как в Беларуси, так и за рубежом.

Концентрат сывороточного белка является мощным источником протеина, который благотворно влияет на рост мышц, поэтому его активно используют спортсмены и люди, занимающиеся фитнесом. Кроме того, этот продукт часто рекомендуют пожилым людям, восстанавливающимся после болезни, а также тем, кто сидит на диете, поскольку сывороточный белок помогает поддерживать длительное чувство сытости при низкой калорийности. Он также является важным компонентом детского питания и используется в производстве мороженого, молочных и мясных продуктов.

Этот продукт — побочный продукт сырного производства, и сыворотка, из которой получают белок, содержит около 20% белка, что делает ее более концентрированной, чем цельное молоко. Кроме того, сыворотка богата витаминами и минералами.

В будущем планируется также производство других продуктов, таких как лактоферрин и обезжиренный молочный жир. Кроме того, в Беларуси начали выпускать быстрорастворимое сухое молоко, которое пользуется высоким спросом в странах Азии.

Особое внимание стоит уделить Лидскому молочно-консервному заводу, который начнет выпуск уникального концентрированного сухого молока. Согласно заявлению председателя Лидского райисполкома Александра Версоцкого, такое производство в Беларуси не имеет аналогов. В будущем на этом же заводе планируется наладить выпуск сухого молочного белка.

Новые технологии и продукты позволят значительно улучшить ассортимент молочной продукции и расширить экспортные возможности Беларуси, а также удовлетворить растущий спрос на высококачественные белковые продукты в разных сегментах рынка.