© Ekaterina Piljtina

Врачи-гигиенисты посоветовали, как обезопаситься от радиации в дарах леса

Белорусские врачи-гигиенисты предупреждают о возможных рисках радиационного загрязнения в дарах леса, таких как грибы, ягоды и мясо диких животных, и дают рекомендации, как снизить эти риски. Хотя с момента аварии на Чернобыльской АЭС прошло 38 лет, случаи повышенного содержания радионуклидов в природных продуктах всё ещё регистрируются в Беларуси.

Грибы: внимание на радионуклиды

Грибы являются популярным осенним деликатесом, однако они могут накапливать опасные вещества, в частности цезий-137. Наибольшую склонность к его накоплению проявляют такие виды грибов, как моховики, польские грибы, маслята и сыроежки. В шляпках грибов содержание радионуклидов выше, чем в ножках, поэтому специалисты рекомендуют собирать грибы в «чистых» лесах и проверять их на наличие радионуклидов на рынках.

Чтобы снизить возможное содержание радиации, грибы следует отваривать от 15 до 60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты. Это уменьшает концентрацию цезия-137 в грибах в 2-10 раз.

Ягоды: клюква в зоне риска

Осенью клюква является одной из самых популярных дикорастущих ягод в Беларуси, но она, наряду с брусникой и голубикой, накапливает больше всего радионуклидов. Важно собирать ягоды в проверенных местах, избегая загрязнённых районов и влажных лесов, где накопление цезия-137 значительно выше. Проверка ягод также возможна в специализированных лабораториях.

Мясо диких животных: как снизить риски

Охотники должны быть осторожны при употреблении мяса диких животных, таких как кабаны, косули и лоси, поскольку эти животные могут накапливать радионуклиды в мышцах и органах. Кабаны и косули накапливают больше цезия-137, тогда как молодые лоси содержат его меньше. Мясо птиц также требует проверки, даже если охота ведётся в относительно чистых регионах.

Чтобы снизить радиоактивное загрязнение мяса, его рекомендуется замачивать в солевом растворе, а затем отваривать. Первый бульон следует сливать, так как в него переходит до 50% радионуклидов.

Белорусские санврачи настоятельно рекомендуют проверять дары леса в центрах гигиены и эпидемиологии или на рынках, чтобы обезопасить себя и свою семью от возможных последствий радиационного загрязнения.