© A. Krivonosov

Нутрициолог Алена ГОРДЕЙ: в пожилом возрасте налегаем на овощи и не увлекаемся свининой

С возрастом наши пищевые привычки меняются. Вопросы о рационе питания становятся особенно актуальными для пожилых людей. Как правильно составить меню, какие продукты стоит исключить и на что обратить внимание? На эти вопросы ответила нутрициолог Алена Гордей в интервью с читателями «АиФ».

С возрастом в организме человека уменьшается выработка ферментов, отвечающих за переваривание пищи. Это естественный физиологический процесс, который требует коррекции рациона. Например, мясо, особенно свинина, требует повышенной кислотности для расщепления. У пожилых людей с установленным низким уровнем желудочной кислоты могут возникнуть проблемы с перевариванием таких продуктов. «Свинину не рекомендую есть более двух раз в неделю, так как она сложна для усвоения и может вызывать проблемы с пищеварением», – отмечает Гордей.

Основным компонентом рациона пожилых людей должны быть овощи. Специалист рекомендует включать в меню свежие овощи нового урожая, такие как яблоки, груши, морковь, тыква, свекла и капуста. Это не только насытит организм витаминами и минералами, но и поддержит иммунитет.

Что касается мясных продуктов, нутрициолог объясняет, что печень — это отличный источник питательных веществ. Свиную и говяжью печень можно рассматривать как более полезные варианты по сравнению с куриной, так как они содержат больше железа и витаминов группы В.

Недостаток омега-3 жирных кислот также следует восполнять, однако не обязательно выбирать дорогую красную рыбу. Гордей рекомендует обратить внимание на доступные виды рыбы, такие как сельдь, сардина, иваси и салака, которые имеют хорошее соотношение омега-3 к омега-6.

Тем не менее, молочные продукты в рационе пожилых людей требуют осторожности. «Некоторые люди не могут переносить молоко из-за непереносимости лактозы или казеина», – отмечает Гордей. Она рекомендует исключить пастеризованное молоко, но допускает употребление кисломолочных продуктов, таких как творог и йогурт, пару раз в неделю.

В зимний период многие пожилые люди увлекаются домашними соленьями. Однако, по словам нутрициолога, из-за высокого содержания соли не стоит злоупотреблять такими продуктами. Пожилым людям рекомендуется ограничить количество соленых огурцов до одного-двух штук в день, и перед употреблением хорошо промывать их от рассола.