© A. Krivonosov

Белорусы предпочитают ржаной хлеб, а Россия — белый: как развивается хлебная промышленность

Заместитель начальника главного управления перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода Беларуси Ирина Баранцевич в Пресс-центре Дома прессы сообщила, что хлебопекарная отрасль республики развивается в соответствии с требованиями времени и полностью обеспечивает внутреннюю потребность страны. В год в стране производится около 2000 наименований хлебобулочных изделий. По её словам, в сотрудничестве с предприятием «Белтехнохлеб» в 2024 году было создано около 200 новых наименований хлебобулочной и кондитерской продукции. Особое внимание уделяется разработке продукции для здорового питания, детей, пожилых людей и беременных женщин.

Всего в прошлом году в Беларуси было произведено около 300 тысяч тонн хлебобулочных изделий. На внутреннем рынке наблюдается высокая доля потребления ржано-пшеничных и тёмных сортов хлеба, тогда как в России больше популярны белые сорта. В структуре белорусского производства хлеба 70% занимают хлебобулочные изделия, из которых 90% — это ржаной хлеб или хлеб с добавлением ржаной муки.

Беларусь активно развивает экспорт: основным направлением остаётся Россия, но также хлеб поставляется в страны СНГ, Турцию, США, Израиль и другие государства. В целом, продукция экспортируется более чем в десять стран мира.

Баранцевич подчеркнула, что ржаная мука и рожь богаты витаминами и клетчаткой, что делает такую продукцию более полезной. Она отметила, что в стране особенно ценят такой выбор, так как он отвечает принципам здорового питания.

Поделиться записью