© Dasha Sysoeva

Врачи рассказали, как снизить вред от жареной пищи

Диетологи и терапевты настоятельно рекомендуют обратить внимание на способы приготовления пищи, чтобы избежать образования канцерогенных веществ. По мнению специалистов, жарка может быть вредной, особенно если она происходит при высоких температурах и с использованием перегретого масла.

Регина Ахуньянова, терапевт и диетолог, предложила несколько способов, которые помогут снизить негативное воздействие жареной пищи:

Использование антипригарной сковороды без масла. Это лучший вариант для тех, кто хочет уменьшить количество жиров в рационе. Сухая жарка помогает сохранить вкус продуктов и облегчить их переваривание.

Выбор масел с высокой температурой дымления. Масла, такие как рисовое или авокадо, подходят для жарки, так как они устойчивы к перегреву и не образуют вредных веществ.

Добавление воды при жарке. Например, котлеты можно сначала обжарить с обеих сторон, а затем добавить немного воды и накрыть крышкой, чтобы довести до готовности. Это предотвратит «плавание» в масле и сгорание пищи.

Готовка в собственном соку. Приготовление продуктов в их собственном соку помогает сохранить все питательные вещества, а также текстуру и вкус без лишних добавок.

Эти простые советы помогут сделать жареную пищу менее вредной и сохранить здоровье.

Поделиться записью