© Dasha Sysoeva

Как сохранить арбуз до Нового года: лучшие условия хранения и простые методы защиты

Свежий арбуз зимой — яркий акцент на праздничном столе, который моментально создает настроение. Главная задача — довести ягоду до нужной даты без потери сочности и вкуса. Для этого достаточно грамотно организовать место хранения и соблюдать несколько простых правил.

Прохлада и стабильная влажность: идеальные условия

Если есть подвал или погреб, лучше доверить арбузу и дыне именно это пространство. Подходящая температура — от 1 до 4 градусов тепла при влажности 75–85 %. В таких условиях плоды остаются вкусными и сочными.

Размещение и контроль лишней влаги

Бахчевые укладывают на стеллажи, полки или в деревянные ящики. Важно добавить наполнитель, который впитывает излишки влаги, тормозя развитие бактерий и грибка. Подойдет сухой песок — его постепенно меняют или подсыпают. Также используют древесную золу или болотный мох сфагнум. Сфагнум помогает предупредить гниение и проявляет антибактериальный эффект.

Защитная оболочка для кожуры

Распространен и другой прием: поверхность плода покрывают раствором глины или алебастра, воском либо парафином. Защитный слой делают толщиной до 1 сантиметра.

Если хранить в квартире

Дома арбуз или дыню оборачивают в бумагу, не пропускающую свет. Хранят дальше от отопительных приборов и время от времени переворачивают с одной стороны на другую. При таком подходе плод сохраняет свои вкусовые качества в течение одного месяца. Важно: этот способ годится только для целого арбуза или дыни.

Сроки и безопасность

Разрезанный арбуз безопасно держать не дольше одного дня. Поэтому для долгого хранения выбирают целые плоды и придерживаются прохлады, контроля влажности и защиты от света — именно эти три пункта чаще всего определяют успешный результат.

Поделиться записью