© A. Krivonosov

Полный отказ от соли и отеки: сколько соли в день считать нормой и где прячется скрытая соль

В вопросах соли крайности не работают. Полный отказ звучит заманчиво, но оборачивается тем, чего пытаются избежать: организм начинает задерживать влагу, и отеки становятся заметнее. Здесь важен не радикализм, а разумный баланс.

Сколько — это нормально

В быту ориентируются на простой ориентир: до 5 граммов соли в день, что соответствует чуть меньшему объему, чем чайная ложка. Самая частая ошибка — считать лишь то, что мы досаливаем, и забывать о том, что значительная доля соли уже есть в пище.

Скрытая соль: откуда берется

Около 80% суточного потребления — это скрытая соль. Она прячется в привычных продуктах: хлебе, колбасе, печенье. Ее немало и в продуктах животного происхождения — мясе, яйцах, рыбе. На практике именно эта скрытая доля и становится главным источником «перебора», потому что не ощущается на вкус так явно, как крупинки из солонки.

Когда соли слишком много

Избыточное потребление соли провоцирует отеки и повышает риск заболеваний почек, печени, сердца и сосудов. Это тот случай, когда «побольше» почти всегда означает «похуже». Стоит помнить: соленый вкус — лишь ориентир, но не точная мерка. Даже нейтральные на вкус продукты могут значительно влиять на общий дневной баланс.

Почему полный отказ тоже вреден

Парадоксально, но абсолютная «диета без соли» запускает противоположный механизм. При дефиците организм стремится удержать натрий, буквально извлекая его из любой пищи. Возникает замкнутый круг: задержка соли из‑за ее нехватки приводит к задержке воды, а отсюда — отеки. Попытка «обнулить» рацион превращается в бумеранг.

Баланс, а не борьба

Здравый смысл здесь важнее крайних правил. Важно помнить про невидимую часть потребления и не гнаться за абсолютным нулем. Подход «чуть меньше чайной ложки в сутки и внимание к скрытым источникам» звучит неярко, зато работает без неприятных сюрпризов — без лишней воды в тканях и без стрессов для организма.

Поделиться записью